Kebab de pollo y cacahuetes

-4 tortitas de pan durum  (en supermercados internacionales) u 8 pitas (el de bolsillo, en cualquier supermercado)
-2 pechugas y 2 muslos deshuesados de pollo en dados
-aceite de oliva y sal
-2/3 cebolletas picadas
-2 pimientos verdes picados
-2 cucharadas de cacahuetes pelados
-mezcla de especias, en mi caso:
 2 cucharaditas de garam masala, 1/2 de canela, 1/2 cominos molidos, 1/2 cúrcuma y 1/2 de semillas de  sésamo
-lechuga iceberg picada

Salsa: 2 cucharadas de mahonesa, 1 yogurt griego, 1 diente de ajo picado y 1/2 cucharada de hierbabuena

Rehogamos la cebolleta y el pimiento. Añadimos el pollo y dejamos que se cocine todo junto, removiendo de vez en cuando. Agregamos las especias y los cacahuetes. Con unas tijeras, desmenuzamos la carne.

Si es con pan pita rellenamos alternando ingredientes.

Si es con tortita durum, montamos el kebab sobre una hoja de papel de aluminio:
1º ponemos la tortita de pan durum y sobre esta un poco de salsa
2º añadimos lechuga
3º agregamos pollo
4º incorporamos más lechuga
5º y un poco  más de salsa


Cerramos el kebab envolviéndolo con el papel de aluminio.
Se ponen sobre una plancha o sartén bien caliente para que se tueste.

Se come quitándole el papel poco a poco para que no se desmonte.

Nutrición: pollo, cacahuetes, pan pita.