31 de julio de 2013

Huevos film de jamón serrano con ensalada de tomate y feta

Los huevos film, es una forma de hacer unos huevos poché de manera fácil y limpia. Además admite que variemos los sabores añadiéndoles los ingredientes que queramos: trufa laminada, queso rallado, hierbas y especias,...Se pueden hacer de uno en uno, con le que habrá que reducir el tiempo de cocción un par de minutos.

Huevos film de jamón serrano:
-8 huevos medianos
-4 cucharadas de virutas de jamón
-papel film
-agua

Ensalada de tomate y feta:
-2 tomates valencianos
-100 g. de queso feta
-12 aceitunas negras
-1 cucharadita de albahaca seca
-aceite de oliva vírgen extra y sal

Para acompañar:
-pan 

25 de julio de 2013

Huevos rellenos de aguacate, atún y feta

-8 huevos
-2 aguacates maduros
-2 latas de atún en aceite de oliva
-100 g. de queso feta
-el zumo de un gajo de limón
-sal

 

24 de julio de 2013

Tomate relleno de carne con pimientos


-4 tomates maduros pero firmes (en este caso son valencianos)
-500 g. de carne de vacuno picada
-1 pimiento entreverado (rojo y verde)
-1 huevo
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de albahaca seca
-1 cucharada de sésamo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-8 lonchas de queso que funda bien (en mi caso Arzua-Ulloa)


12 de julio de 2013

Muhammara (crema de pimientos y nueces)

Una receta siria para dippear.

-500 g. pimientos frescos o 300 g. de pimientos asados (se pueden mezclar)
-1 vaso de nueces (o más si queremos una textura más espesa)
-3 cucharadas de pan rallado o dos rebanadas tostadas
-3 cucharadas de aceite de oliva
Opcionales:
-1 yogurt natural
-1 ó 2 dientes de ajo
-el zumo de 1 limón
-1 cucharadita de comino y pimienta negra o pimienta siria (pimienta blanca, pimienta negra y canela)
-1 cayena o 1 cucharadita de pimentón picante
-2 cucharadas de zumo de granada natural o el que venden en herboristerías

8 de julio de 2013

Ensaladilla de bacalao con pulpo a feira



-500 g. de pulpo cocido (podemos comprarlo cocido o cocerlo nosotros http://eladerezo.hola.com/recetario/receta-pulpo-a-feira.html )
-500 kg. de patatas nuevas del mismo tamaño
-200 g. de migas de bacalao
-2 huevos cocidos
-aceite de oliva vírgen extra
-sal gorda, pimentón de la Vera dulce, perejil picado

6 de julio de 2013

Cous cous de ternera con especias


-500 g. de ternera para estofar
-2 dientes de ajo
-1 ó 2 cebollas (según tamaño)
-1 pimiento entreverado (ó 1/2 rojo y 1/2 verde)
-1 berenjena pequeña
-1 copita de jerez
-aceite de oliva
-sal





Mezcla de especias (media cucharadita de cada una):

-canela
-nuez moscada
-cúrcuma
-curry
-cominos
-pimienta negra
-jengibre

-1/2 cucharada de hierbabuena
-250 g. de cuscús precocido